Невероятно вкусен хумус, който няма да може да спрете да похапвате!
. . .
това е супер като лека закуска или сервирано на парти с чипс или зеленчуци.
Хумусът е една от тези унивесални храни, които може да сервирате самостоятелно, да използвате в сандвичи или да прибавите към салати. Също така може да е само класически хумус или да прибавите каквото пожелаете - босилек, сушени домати, печен червен пипер, повече лимон и т.н. Аз лично винаги съм харесвала хумуса, но от както спрях да хопапвам сиренца и кашкавалчета мога да кажа, че направо го заобичах!
Нахута, също така наричан леблебия, е богат на протеини, желязо, цинк, фибри, фолиева киселина и калий. Има и доста научни проучвания, които показват, че консумирането на бобови култури е пряко свързано с намаляване риска от ракови заболявания, подпомага за намаляването на високото кръвно, подобрява нивата на кръвната захар, инсулина и холестерола (източник - английски).
Що се отнася до произхода на хумуса, там историята не е толкова ясна - много страни изтъкват, че са родината на хумуса, но доказателствата не са убедителни - може да произлиза от Ливан, или от Турция, или от Сирия, никога няма да знаем. Това което знаем е, че традиционния хумус се състои от нахут, тахан, чесън и лимон, и е обичан по цял свят! Като вземете основните продукти от там може да прибавите каквото пожелаете за да стане по ваш вкус. Може да изберете да го направите с напълно гладка консистенция или малко по-едро смлян, може да прибавите повече нахут или повече тахан, напълно зависи от това какво вие предпочитате.
Може да решите да си сварите сами нахута, което съм правила, но по-често предпочитам да използвам нахут от кутийка и крайния продукт е все така вкусен. Един малък трик, който прилагам е да използвам водата от една кутийка нахут вместо да добавям зехтин, това също помага на хумуса да стане по-пухкав като консистенция.
подробности по приготвянето
Хубавото на тази рецепта е, че е лесна и бърза за приготвяне - просто поставете всички продукти (без семената за гарнитура) в кухненския робот или мощен блендер и сте готови!
Подробности за консистенцията на хумуса:
Ако предпочитате по-гладка консистенция, смелете първо нахута с нахутената вода, след като стане на гладка паста прибавете останалите продукти.
Ако предпочитате по-едро смлян хумус (както аз в случая), поставете всички продукти в кухненския робот и смелете заедно.
Може да се насладите на хумуса с купени от магазина гризинки или да приготвите сами. Аз използвах два лаваша, нарязах ги на триъгълници с фреза за пица и ги опекох докато станаха хрупкави. Може да сервирате хумуса и с различни зеленчуци - резени моркови, ряпа и стъбла целина са перфектни в случая.
И както си му е редно, използвам неприлично количество гарнитура. В случая използвах семена от черен кимион и сумак, но вие също може да прибавите и запечен нахут, кора от лимон или магданоз.
Според проучвания, ежедневната консумация на черен кимион (също наричан Nigella sativa), може да подобри нивата на холестерол, триглицериди и кръвно налягане, и подпомага контролирането на кръвната захар (източник {на английски език e}). Той не е в едно и също семейство с кимиона и има лек аромат, напомнящ на комбинация от черен пипер, кимион и лук. Аз лично го прибавям към супи и салати, и намирам, че придава много приятен вкус.
рецепта
Хумус със Сушени Домати
Вкусен, лесен за приготвяне и се съхранява добре в хладилника, този хумус е абсолютен фаворит на трапезата всеки път!
{подходящо за вегани, вегетарианци и по време на пости}
Автор: The Kitchen Plot
Общо време: 10 мин.
Порции: 4 - 6
Подходящо за: лека закуска, предястие
Издържа: хладилник - 3-5 дни
Продукти:
За домашно приготвените гризини:
2 лаваша, нарязани на триъгълници
За хумуса:
2 x 400g кутийки нахут, изцедени - запазете водата от едната кутийка
1/2 ч.ч. вода от нахут
6 сушени домата в олио
3 скилидки чесън
2 с.л. бял тахан
1/2 лимон, сок и настъргана кора
1 ч.л. кимион на прах
1/2 ч.л. кориандър на прах
1/4 ч.л. канела
1 ч.л. хималайска сол
1/2 ч.л. черен пипер, смлян
черен кимион, за гарнитура
сумак, за гарнитура
магданоз, ситно нарязан, за гарнитура
Начин на приготвяне:
За гризините:
Затоплете фурната на 175C с вентилатор и покрийте тава за печене със силиконова подложка или хартия за печене.
Поставете лаваш триъгълничетата в тавата и печете 10-15 мин., като проверявате от време на време колко са изсъхнали. Ако използвате по-дебел лаваш, може да отнеме по-дълго време, но бъдете сигурни да наглеждате за да не изгорят.
За хумуса:
Поставете всички продукти (освен гарнитурите) в кухненски рибот или мощен блендер и смелете докато постигнете желаната от вас консистенция. Пробвате на вкус и подправете допълнително по ваш вкус.
*Вижте по-горе в “подробности по приготвянето“ обяснение за желаната консистенция.
Гарнирайте с черен кимион, сумак и сервиарайте със домашно приготвен чипс, с купешки или със зеленчуци - моркови, стръкове целина и ряпа.
Добър апетит!
Ако ви харесва тази рецепта, може да я запазите в Pinterest!